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スペシャルメニュー『実演握り寿司』“屋台新装開店”

数日前から「新しい屋台が出来た」と噂を聞きつけたゲストの皆様が、いつもより早めに2階へこられ、まだ開店準備中のレストラン入口に行列?が出来ていました。
20日の昼食はスペシャルメニューの『実演!握り寿司』ですが、今日の実演に向けて事務所職員の岡が設計から施工まで、手作りで作り上げた屋台のデビューの日とあって、サービス担当スタッフと事務所スタッフが厨房スタッフと一丸となって朝から大張り切りで設営をしました。
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完成した屋台は素人の作品とは思えない位の出来栄えで、取り外しのきくこだわりの屋根までついた本格的な仕上がりでした。のれんも職員の手作りで温かさを感じる屋台に並べたお寿司は、いつもより豪華に見えました。
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厨房主任の小濱が白衣にねじりハチマキをつけて、「らっしゃい!!」と威勢の良いお寿司屋風の挨拶で呼び込みをしながら握るお寿司は「本格的で本当に美味しい」と大好評。
屋台を覗きながら“板さん”に「僕は鯛と穴子が食べたいけど握ってくれるかな」「今日のねたは何?」と声をかけてからお席に付かれるゲストも数名おられました。
中には「あの人たちは夫婦かな」「夫婦でお店をやってるの?」「どこの出張のお寿司屋さん?」と聞かれるゲストもいて、おしどり夫婦の行列のできるお寿司屋さんは、大繁盛でした。今後も手作り屋台は大活躍の予定です。(次回は厨房チーフの真尾に作務衣と割烹着を着て“寿司屋 こはま”の女将さんになりきってもらいますので、ご期待下さい)
記者 Y・T
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